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María Cogollos

Berenjena rellena de soja texturizada


La soja texturizada es un producto que ya podemos encontrar fácilmente en el supermercado, es muy socorrida como alternativa a la carne picada y para consumir la legumbre de una forma diferente.


Ingredientes 1 tomate

1/2 cebolla 2 berenjenas 70g de soja texturizada (hidratar cubriendo con agua tibia durante 20min)

Pasos 1. Después de limpiar y cortar el tallo a la berenjena la partimos por la mitad y la vaciamos. 2. Ponemos las berenjenas ya vacías en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos para ablandar la berenjena y que la piel esté menos dura.

3. Picamos las verduras y añadimos la berenjena, la cebolla y la soja previamente hidratada a la sartén y empezamos a sofreír, a los 5 minutos añadimos el tomate.

4. Cuándo esté listo añadimos la sal y las especias al gusto.

5. Rellenamos la berenjena

6. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos y meter las berenjenas. En unos 15 minutos estarán listas y deliciosas.

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