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  • María Cogollos

CEREALES: integrales VS refinados

Los cereales han sido la base de nuestra alimentación a lo largo de la historia. Son ricos en hidratos de carbono y por tanto una fuente importante de energía. Además, si son integrales contienen fibra, lípidos, proteínas y vitaminas del grupo B. Hoy en día el consumo de productos integrales es bajo, predominando los cereales refinados, perdiendo de esta manera una gran variedad de nutrientes y el contenido en fibra.

Ya sabemos la importancia que tiene la fibra en nuestra salud, evita el estreñimiento, reduce la absorción de glucosa y grasas.

Como ya hemos dicho antes, tienen un alto aporte calórico por lo que será necesario que su consumo vaya acompañado de la práctica de actividad física.


En la imagen podemos ver dónde se encuentra cada nutriente y qué perdemos al refinarlos.


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